夏季吃什么养生菜可以选择以下几种：
1. 大黄瓜：含有丰富的水分和纤维素，有利于清热解暑、生津止渴。
2. 西红柿：富含维生素C和纤维素，有助于降血压、防止中暑。
3. 菠菜：富含铁质和维生素C，有助于补血和增强免疫力。
4. 茄子：富含维生素P和纤维素，可以降低胆固醇和血脂，有利于心血管健康。
5. 苦瓜：具有清热解毒、降血糖、降血脂的作用，适合夏季消暑。
6. 芹菜：富含膳食纤维和维生素K，有助于降低血压、改善消化。
7. 绿叶蔬菜如莴苣、生菜、青菜等：含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充营养，增强免疫力。
这些养生菜在夏季具有清热解暑、降温、补充营养等功效，可以帮助人们保持身体健康。