便秘时，可以选择以下肉类食物来帮助改善肠道功能：
1. 鱼类：鱼类富含omega-3脂肪酸和高质量的蛋白质，有助于增加肠道蠕动和润滑肠道，促进排便。可以选择油性鱼类如鲑鱼、鲭鱼等。
2. 瘦肉：瘦肉是优质的蛋白质来源，对于肠道健康和消化功能的改善都有益处。可以选择鸡胸肉、火鸡肉等。
3. 符合类食物：猪肉、牛肉等含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道蠕动和帮助便秘问题。可以选择瘦猪肉、瘦牛肉等。
4. 家禽肉：家禽肉如鸡肉、火鸡肉等都是低脂肪高蛋白质的选择，有助于肠道健康和改善便秘。
除了食用适量的肉类，还应该保持充足的饮水量，增加膳食纤维摄入（通过水果、蔬菜和全谷类食物）以及适度的运动，这些都有助于预防和缓解便秘问题。便秘持续性和严重性较高时，仍需咨询医生或专业营养师的建议。