便秘时，应该避免吃以下类型的肉类：
1. 红肉：红肉含有较高的脂肪和胆固醇，消化较慢，可能会加重便秘症状。包括牛肉、猪肉、羊肉等。
2. 加工肉类：加工肉类通常含有高盐和脂肪，消化较慢，可能导致便秘加重。包括香肠、腊肠、热狗等。
3. 脂肪较高的肉类：高脂肪的肉类消化较慢，可能导致便秘加重。包括肥肉、猪皮、肥猪脚等。
相反，以下肉类可以作为替代选择：
1. 瘦肉：瘦肉消化较快，营养丰富，对于帮助肠道蠕动有一定效果。包括鸡肉、火鸡肉、鸭肉等。
2. 鱼类：鱼类脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于消化和排便。包括鲑鱼、鳕鱼、鳗鱼等。
3. 豆类：豆类含有丰富的纤维和蛋白质，有助于促进肠道蠕动和消化。如黄豆、绿豆、红豆等。
每个人的身体状况和对食物的反应可能会有所不同，如果便秘问题严重或持续，请咨询医生或营养师的建议。