甘蓝圆白菜和圆白菜是两种不同的蔬菜品种，外观、口感和用途上有一些区别。
1. 外观：甘蓝圆白菜的叶片比较薄，色泽较淡，叶子相对较松散，整个蔬菜的形状较圆扁。而圆白菜的叶片比较厚实，色泽较深，叶子相对较紧密，整个蔬菜的形状较圆球状。
2. 口感：甘蓝圆白菜的口感相对较嫩，叶片较脆，煮熟后嫩脆爽口。而圆白菜的口感相对较硬实，叶片较厚，煮熟后有一定的嚼劲。
3. 用途：甘蓝圆白菜通常用于制作生菜沙拉、炒菜、炖汤等菜品。圆白菜则常用于做火锅、煮汤、炖煮等菜品，因其叶片厚实，更适合用于长时间的烹饪。
甘蓝圆白菜和圆白菜在外观、口感和用途上存在一些差异。选择使用时可以根据个人喜好和菜品需求做出选择。