红萝卜香菇炖排骨是一道美味健康的家常菜。下面是其制作步骤：
材料：
- 排骨：500克
- 红萝卜：2根
- 干香菇：5朵
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。焯水后捞出备用。
2. 红萝卜去皮，切成大小适中的块状。
3. 干香菇提前泡发，泡软后切片备用。
4. 姜和蒜切末备用。
5. 取一个炖锅，加入适量的水，放入焯水过的排骨，加入料酒煮沸。
6. 接着将排骨捞出，将炖锅中的水倒掉，重新放入清水。
7. 将炖锅中的水煮沸后，加入排骨、姜末和蒜末，炖煮15分钟。
8. 然后加入切好的红萝卜和香菇片，炖煮15分钟至熟软。
9. 最后加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味适量调味。
10. 继续炖煮5分钟，让调料充分渗入食材。
11. 关火后稍微闷一下，让汤汁更入味后即可上桌。
红萝卜香菇炖排骨炖制的时间适中，汤汁鲜美，排骨和红萝卜的营养相互融合，健康又美味。可以搭配米饭一起食用。