肠胃细菌感染的原因可以包括以下几个方面：
1. 食物中受污染的细菌：食物中可能存在各种细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，如果人们食用了这些受污染的食物，就有可能导致肠胃细菌感染。
2. 不洁的饮食和生活环境：如果饮食或生活环境不洁净，细菌会更容易滋生和传播。
3. 不洗手：如果人们在进食前、处理食物前不洗手，就有可能将细菌带入口腔和胃肠道。
4. 不安全的饮用水：饮用未经处理的污染水源，可能含有各种细菌，如霍乱弧菌等，导致肠胃疾病。
5. 接触感染源：与感染者接触，或者接触受污染的物体，如污染的食具、公共厕所等，都有可能传播细菌感染。
6. 免疫力低下：免疫系统较弱的人更容易感染肠胃细菌，如老年人、婴儿、患有慢性疾病或正在接受免疫抑制治疗的人。
以上是肠胃细菌感染的一些可能原因，预防感染的关键是保持良好的卫生习惯，包括勤洗手、饮食卫生、饮用安全水源等。