成人半夜肠鸣可能是由以下原因引起的：
1. 饮食问题：晚餐摄入过多的油腻食物、纤维素不足或者消化不良的食物，可能导致肠胃不适，肠道积气，出现肠鸣声。
2. 平时饮食不规律：不定时进食、进食过快或者进食过多，可能导致肠道积气，引起肠鸣声。
3. 压力和焦虑：长期压力过大或者精神紧张，可能影响肠道运动，引发肠鸣声。
4. 消化系统疾病：如胃肠道感染、消化道溃疡、肠道炎症等，也可能导致肠鸣声。
5. 肠道功能紊乱：肠道蠕动不协调、肠道过敏等问题，也可能引起肠鸣声。
如果成年人半夜肠鸣持续出现且伴有其他症状（如腹痛、腹胀、腹泻等），建议及时就医，进行进一步检查和诊断。医生可以根据具体情况给出相应的治疗建议。平时可以注意饮食调节，避免食用过多油腻食物，保持饮食规律，减少精神压力，适当增加运动等来改善肠胃健康。