肾结石患者在饮食上需要注意一些蔬菜的摄入量，以下是6种不宜过量食用的蔬菜：
1. 菠菜：菠菜中含有高量的草酸，长期大量摄入可能导致草酸钙结晶，增加结石形成的风险。
2. 韭菜：韭菜中也含有一定量的草酸，食用过多可能增加结石形成的风险。
3. 芹菜：芹菜中富含草酸和氧化酶，食用过多可能会刺激尿路，加重结石症状。
4. 芦笋：芦笋含有较高的草酸和尿酸，摄入过多会增加结石的风险。
5. 茄子：茄子富含草酸和草酸钙，长期大量摄入可能导致结石形成。
6. 菜花：菜花中含有一定的草酸和草酸钙，过量摄入可能增加结石形成的风险。
这些蔬菜并非完全禁止食用，但患有肾结石的人群应该适量摄入，避免过量食用。肾结石患者的饮食应根据个体情况和医生的建议进行调整。