榴莲肉炖排骨汤的做法如下：
所需材料：
- 榴莲肉500克
- 排骨500克
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将榴莲肉切成小块备用，排骨洗净备用。
2. 将姜切成片状，大葱洗净切段备用。
3. 热锅倒入适量的油，加入姜片煸炒片刻，放入排骨煎至两面金黄。
4. 倒入适量的料酒煮沸，煮几分钟以去腥味，将排骨捞出备用。
5. 热锅重新加入适量的油，煸炒大葱段和榴莲肉，炒至榴莲肉变软。
6. 将煎好的排骨放入炖锅中，倒入炒好的榴莲肉和大葱段。
7. 加入足够的清水，放入一些盐和鸡精调味。
8. 将锅大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮1小时左右，直到排骨炖烂。
9. 最后根据个人口味再次调味，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。
温馨提示：榴莲肉具有独特的香味，如果不喜欢榴莲的味道，可以将榴莲肉换成其他蔬菜或者水果，如南瓜、胡萝卜等。榴莲肉炖排骨汤口感鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。