球茎茴香有一种特殊的香味，可以用于炖汤、炒菜、煮饭等多种烹饪方法。以下是一些好吃的吃法：
1. 香煎茴香球茎：将茴香球茎切成片，用少许油煎至金黄色。可以作为配菜或者撒在汤中增添香味。
2. 酱拌茴香球茎：将茴香球茎切成薄片，加入蒜末、生姜末、盐、糖、醋和适量的辣椒油搅拌均匀，放置片刻入味后即可食用。
3. 茴香球茎烩饭：将茴香球茎切成小段，与米饭一起煮熟，加入适量的盐和鸡精拌匀即可。
4. 炖茴香汤：将茴香球茎切成小块，与鸡骨或者牛骨一起炖煮，加入适量的盐和调味料，炖至汤色浓郁即可食用。
5. 茴香球茎炒虾仁：将茴香球茎切成丝，与虾仁一起炒熟，加入适量的盐、酱油和糖调味即可。
以上是一些常见的茴香球茎的好吃吃法，你可以根据自己的口味进行变化和创新，发掘更多美味的搭配方式。