新鲜冬笋不涩口的做法如下：
1. 准备新鲜冬笋，剥去外皮，切成块状。
2. 将冬笋块放入清水中，加入少许盐和食醋，浸泡片刻，使其去除涩味。
3. 焯水：将锅中的水煮沸，然后将冬笋块放入水中焯烫1-2分钟，捞出沥水备用。
4. 准备其他的食材，如葱、姜、蒜等，切成末备用。
5. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。
6. 加入焯水后的冬笋块，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。
8. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入一些清汤或者鸡汤，炒煮片刻。
9. 加入少许生抽提鲜味，翻炒均匀后出锅即可。
温馨提示：在焯水过程中加入盐和食醋能够帮助去除冬笋的涩味，而炒制时加入适量的盐和调味料，能够增加其鲜味，让口感更加好吃。