肠胃不好的人可以选择一些容易消化的蔬菜，如：
1. 南瓜：富含纤维和维生素，有助于调节肠道功能。
2. 胡萝卜：富含胡萝卜素和纤维，有助于促进消化和排便。
3. 黄瓜：含水量高，可帮助消化和预防便秘。
4. 西葫芦：容易消化，富含维生素和纤维，有助于改善消化问题。
5. 圆白菜：纤维含量高，有助于调节肠道功能和缓解便秘。
6. 芦笋：易消化，富含纤维和维生素，有助于促进肠道健康。
7. 菠菜：富含纤维和维生素，有助于润肠通便。
8. 柿子椒：含水量高，易消化，有助于缓解胃部不适。
9. 苦瓜：有助于促进消化和排毒，减轻胃肠负担。
10. 苹果：富含纤维和果胶，有助于调节肠道功能和促进消化。
肠胃不好的人还需避免食用油炸、辛辣、刺激性食物以及高脂肪、高纤维、不易消化的食物，如油炸食品、辣椒、生冷食物等。在医生的指导下，根据个人体质和情况选择适合自己的蔬菜食材。