红烧牛蛙是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛蛙腿肉 500克
- 葱段 2根
- 姜块 3片
- 蒜瓣 4瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 红糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花（装饰用） 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛蛙腿肉剁块，并用料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 热锅加入一些食用油，加入葱段、姜块和蒜瓣炒香。
3. 将腌制好的牛蛙腿肉加入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量生抽、老抽和红糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上盖子用小火炖煮15分钟，使牛蛙腿肉更加入味。
6. 用水淀粉勾芡，搅拌均匀。
7. 盛盘，撒上葱花即可。
红烧牛蛙的关键在于翻煎至两面金黄，然后用小火慢炖，这样能够使牛蛙腿肉更加入味，口感更加鲜嫩。