椒盐牛蛙是一道传统的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
1. 牛蛙腿肉500克
2. 料酒适量
3. 白胡椒粉适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 香葱适量
7. 干辣椒适量
8. 蒜瓣适量
9. 姜片适量
10. 白芝麻适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 将牛蛙腿肉切成适当大小的块状，用料酒、白胡椒粉、盐、生抽腌制20分钟至入味。
2. 将香葱切成葱段，干辣椒切成小段，蒜瓣切末，姜片切成丝备用。
3. 平底锅中加入适量植物油，烧热后将腌制好的牛蛙块倒入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油，加入葱段、干辣椒和姜丝炒香。
5. 将煎好的牛蛙块倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入一些盐和白胡椒粉，再加入适量的白芝麻，继续翻炒均匀。
7. 最后加入蒜末炒匀即可。
椒盐牛蛙炒好后，香脆可口、鲜嫩多汁，口感十分好，是一道美味的川菜。