红薯是一种富含淀粉和营养的食物，但为什么不能作为主食化主要有以下几个原因：
1. 蛋白质和脂肪含量较低：红薯中的蛋白质和脂肪含量相对较低，不足以提供人体所需的全部营养，特别是蛋白质是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的重要营养素，而红薯中缺乏一些必需氨基酸，因此不能完全替代主食。
2. 低热量含量：红薯的热量含量相对较低，无法满足身体对能量的需求。主食作为能量来源，应具有足够的热量来维持人体正常的代谢和运动。
3. 膳食纤维含量较高：红薯富含膳食纤维，这是一种对人体有益的物质，能促进消化和防止便秘等问题。摄入过多红薯作为主食可能会导致膳食纤维过量，容易产生胃胀、腹泻等不适症状。
4. 营养平衡不足：主食应该具有多样化的营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质等，而红薯的营养成分相对较单一，无法满足身体对其他营养素的需求。
红薯虽然营养丰富，但因为其蛋白质、脂肪和热量含量相对不足，以及膳食纤维含量较高等原因，不能主食化。在日常饮食中，应该合理搭配多种主食，包括谷类、豆类和坚果等，以确保全面的营养摄入。