开车的人适合喝以下饮料：
1. 清水：清水是最安全的选择，适合解渴，不会影响驾驶技能。
2. 茶：低咖啡因茶饮如绿茶或草本茶可提神，帮助集中注意力，但不会导致过度兴奋。
3. 咖啡：如果需要提神，适量饮用咖啡可以增加警觉性。过量咖啡因会导致焦虑、神经紧张和不安。
4. 花果茶：一些花果茶如菊花茶或柠檬茶有助于放松神经，缓解紧张情绪。
5. 果汁：适量饮用天然果汁可以提供身体所需的维生素和能量，但要避免过度饮用含糖量高的果汁。
6. 无酒精饮料：如汽水、无酒精啤酒和无酒精鸡尾酒等。
不适合饮用酒精类饮料或含有大量咖啡因的饮料，因为它们可能会影响驾驶能力，导致注意力不集中或疲劳。遵守当地法律和交通规则，不要饮酒驾车。