春天是蔬菜丰收的季节，有许多蔬菜对身体非常好。以下是一些春季适宜食用的蔬菜：
1. 菠菜：富含维生素A、C、K和叶酸，有助于提高免疫力和补充能量。
2. 青椒：富含维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成。
3. 芦笋：含有丰富的维生素K和叶酸，对心血管系统和消化系统有益，同时还具有抗氧化和抗炎作用。
4. 豆芽：富含维生素C、E和纤维，有助于促进消化和排毒。
5. 韭菜：含有丰富的维生素A、C、K和纤维，有促进血液循环和预防贫血的作用。
6. 青豆：富含维生素C和纤维，有助于降低胆固醇和促进消化。
7. 西兰花：含有丰富的维生素C、K和叶酸，对骨骼健康和免疫系统有益。
8. 莴苣：富含维生素K和纤维，有助于促进肠道健康和消化。
除了以上蔬菜之外，还可以食用其他春季的新鲜蔬菜，如豌豆苗、蚕豆、嫩芽菜等，都是春季营养丰富的选择。