胃溃疡患者在饮食方面应该选择容易消化、柔软和易吸收的食物，以减少对胃的刺激。以下是可供选择的一些蔬菜和水果：
蔬菜：
1. 南瓜：富含维生素A和纤维，有助于保护胃黏膜。
2. 西兰花：含有维生素C和纤维，可以减少胃酸分泌。
3. 胡萝卜：富含胡萝卜素和纤维，有助于缓解胃酸和胃炎症状。
4. 菠菜：富含维生素A、C和纤维，对胃溃疡有一定的帮助。
水果：
1. 苹果：含有果胶和纤维，具有保护胃黏膜的作用。
2. 香蕉：易消化，富含维生素B和纤维，能够缓解胃酸和胃痛。
3. 梨：含有果胶和纤维，有助于减轻胃酸和胃炎症状。
4. 蓝莓：含有抗氧化剂和纤维，有助于减少胃溃疡引起的炎症。
除了以上所述的蔬菜和水果，其他温和、柔软、易消化的食物也可以作为选择，如米饭、面条、土豆、蛋类和瘦肉等。要避免辛辣、油腻、刺激性食物以及酒精和咖啡等刺激性饮品。咨询医生或营养师的建议，根据个人情况制定适合自己的饮食计划。