炒油菜虾米是一道简单而美味的菜肴。下面是一个常见的做法：
材料：
- 油菜心：适量
- 虾米：适量
- 大蒜：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备工作：将油菜切成适当的长度，大蒜剁碎备用。
2. 预处理虾米：将虾米放入碗中，倒入开水，浸泡10分钟，然后沥干备用。
3. 热锅热油：在炒锅中倒入适量的油，加热至中高温。
4. 炒虾米：将沥干的虾米放入锅中炒至微黄色，取出备用。
5. 炒蒜末：在同一锅中加入剁碎的大蒜，炒香。
6. 炒油菜：放入油菜心，快速翻炒约1分钟，使其变软。
7. 加入调味料：加入预炒的虾米，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
8. 出锅：即炒至油菜熟透，关火，装盘即可。
根据个人口味的不同，你还可以根据需要添加其他调料，如生抽、胡椒粉等。这道菜可以搭配米饭或面食食用，味道鲜美，营养丰富。