根据胆囊息肉的性质和食物的特点，以下是三种胆囊息肉应该避免或少吃的菜肴：
1. 油炸食物：油炸食物往往含有较高的油脂和热量，容易引起消化不良和胆囊收缩，增加胆囊内的压力，从而可能导致胆囊息肉的症状加重。
2. 辛辣刺激食物：辛辣食物如辣椒、生姜、大葱、大蒜等，可能刺激胆囊和胆道系统，导致胆囊收缩，加重症状。
3. 高脂食物：高脂食物如油腻的肉类、奶油、黄油等，含有较高的脂肪，摄入过多会导致胆固醇堆积，增加胆囊内压力，加剧胆囊息肉的症状。
饮食对胆囊息肉的影响因人而异，因此在选择食物时，根据个人的具体情况和医生的建议进行调整。