炒黑米饭的窍门：
1. 事先浸泡黑米：浸泡黑米至少3小时，甚至一整晚。这样能使黑米变得更加柔软，更易烹饪。
2. 添加适量水：炒黑米饭时，加入适量的水。一般比例为1杯黑米加入2杯水。这样可以确保米饭煮熟而保持口感。
3. 加入香料：可根据个人口味加入香料，例如姜末、蒜末、洋葱、辣椒等。这样可以增加黑米饭的风味。
4. 炒煮结合：先将黑米和水一起煮沸2分钟，然后转至小火，盖上锅盖慢慢煮熟。可开火大火翻炒一会儿，使黑米饭更松散。
5. 添加配料：可根据个人喜好加入一些蔬菜、瘦肉等配料。翻炒时，将配料与黑米饭充分混合，增添颜色和口感。
6. 控制火候：炒黑米饭时，要保持适中的火候。火过大容易糊底，火过小则米饭不易熟透。掌握好火候，保持黑米饭的松散和口感。
7. 加入适量盐：可以根据个人口味加入适量的盐和酱油。调味时要适量，避免影响黑米饭本身的香味。
炒黑米饭的窍门就是要事先浸泡，控制好火候，加入适量的水和调料，保持松散的口感。这样炒出的黑米饭才会好吃。