以下是一种可以让绿萝卜腌制又脆又好吃的配方：
材料：
- 500克绿萝卜
- 2勺盐
- 3勺糖
- 1勺米醋
- 适量辣椒碎（可根据个人口味添加）
步骤：
1. 将绿萝卜洗净，去除外皮，切成薄片、薄丝或小块，根据个人喜好选择切法。
2. 将切好的绿萝卜放入一个大碗中，加入盐和糖，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。这个过程中盐会吸去绿萝卜的水分，使其变得更脆。
3. 将腌制好的绿萝卜倒入漏网中，将水分滗干。
4. 在另一个容器中，加入米醋和适量的辣椒碎，搅拌均匀。
5. 把已经滗干的绿萝卜放入调味料中，搅拌均匀，确保每块绿萝卜都能均匀的吸收调味料。
6. 将腌制好的绿萝卜放入冰箱冷藏一晚，让其充分入味。如果有需要，第二天可以再次搅拌均匀。
7. 可以享用了！这些腌制好的绿萝卜可以作为开胃菜或者配菜食用。
注意事项：
- 切好的绿萝卜片或丝要尽量薄，这样腌制的时间会更短，也更容易入味。
- 腌制好的绿萝卜可以保存在冰箱中的密封容器中，可以储存2-3个星期。