上火是指体内炎症或湿热过盛，中午吃什么主食可以选择一些清淡、清凉的食物，以帮助消除体内的炎症和湿热。以下是一些建议的主食：
1. 清粥：可以选择糙米粥、薏米粥、红豆粥等，这些粥都有清热解毒的功效。
2. 蔬菜面条：可以选择以绿叶蔬菜为主的面条，比如青菜面、菠菜面等。蔬菜富含维生素和纤维，有助于降火。
3. 冷面：可以选择凉拌的冷面，例如韩式冷面或者日式冷面，清爽解暑。
4. 蔬菜沙拉：可以选择以生蔬菜为主的沙拉，加入适量的橄榄油或者柠檬汁，清凉解渴。
5. 清炒蔬菜：可以选择蔬菜炒菇、豆芽炒青菜等清淡的炒菜，尽量少放油和调料。
6. 清蒸鱼：鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，可以选择清蒸的方式烹制，不添加过多调料。
中午吃什么主食要选择清淡、清凉、易消化的食物，避免辛辣、油腻、刺激性食物，有助于缓解上火的症状。饮食上要注意多喝水，保持足够的水分摄入。