要想做出美味的西红柿炒鸡蛋，可以尝试以下窍门：
1. 准备鸡蛋和西红柿：鸡蛋宜选择新鲜的，并将其打入碗中搅拌均匀。西红柿宜选用成熟但不过熟的，剥皮切块备用。
2. 提前腌制鸡蛋：可以将鸡蛋稍微加入一些盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀，静置片刻，让调味料渗入鸡蛋，增加口感。
3. 先炒鸡蛋：热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，用铲子快速搅拌成均匀的碎末状，炒至八成熟时捞出备用。
4. 炒西红柿：同样的锅中加入少许油，放入西红柿块快速翻炒几下，使其出香味，但不要太烂，避免蔫软。
5. 混炒鸡蛋和西红柿：将事先炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起快速翻炒几下，让鸡蛋和西红柿充分混合，出香味即可。
6. 调味：可以根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽、鸡精等调味料，再翻炒均匀后关火。
7. 装盘：将炒好的西红柿炒鸡蛋装盘，可以撒上些许葱花或香菜进行点缀，增添颜色和口感。
这样做出的西红柿炒鸡蛋鲜嫩多汁，口感丰富。