要熬出苦味的百合粥，可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备材料：百合、大米、水。
2. 将百合洗净，泡水30分钟后，切成小块备用。
3. 将大米洗净，放入锅中，加入适量的水，用中小火煮沸后转小火煮20分钟，让大米煮熟。
4. 将泡发好的百合加入煮好的大米中，继续用小火煮10分钟。
5. 在煮的过程中，根据个人口味调整水的量，增加或减少适量的水。
6. 继续用小火煮至粥的浓稠度达到自己喜欢的程度（一般煮15-20分钟即可）。
7. 关火后，可根据个人口味添加适量的盐或糖调味。
8. 将煮好的百合粥倒入碗中，即可享用。
熬出的粥会带有一丝苦味，可以根据个人口味加入适量的糖，或配上其他甜食一起食用，以减轻苦味的感觉。