秋天百合的z佳吃法是清蒸或者炒菜。下面是两种常见的做法：
1. 清蒸：将秋天百合洗净剥皮，切成块状。蒸锅加水烧开，将百合放入蒸锅中，蒸5-10分钟，直到变软。取出后撒上少量盐、蚝油或者酱油即可享用。
2. 炒菜：将秋天百合洗净剥皮，切成薄片。热锅加入适量的油，放入百合片翻炒几分钟，直到变软。然后加入蔬菜、鲜虾或者瘦肉等配料一起炒熟，最后调入适量盐和其他调料即可。
无论是清蒸还是炒菜，都可以保留百合的原汁原味，保持其清甜鲜嫩的口感。秋天百合生吃也是一个不错的选择，可将洗净的百合片直接加入沙拉或者火锅中食用。