高压牛肉炖的时间会根据牛肉的种类和厚度而有所不同，炖制时间可以在30分钟至1小时之间。为了达到z佳口感，可以尝试以下步骤：
1. 将牛肉切成适当大小的块状。
2. 将牛肉块用盐、胡椒等调味料腌制一段时间，使其入味。
3. 将牛肉块放入高压锅中，加入适量的水（大约覆盖牛肉的一半）。
4. 关上高压锅的盖子，调至高压模式，开始加热。
5. 当高压锅达到压力后，调低温度，炖煮30分钟至1小时。炖煮时间越长，牛肉会更加酥软可口。
6. 关火后，等待高压锅自然降压至零压力。
7. 打开高压锅的盖子，尝试一块牛肉是否变得柔软烂糊，如果没有达到理想的口感，可继续炖煮一段时间。
具体的炖煮时间还会受到具体牛肉的硬度和个人口味的影响，建议根据自己喜好和牛肉的状况来调整炖煮时间。