熟猪蹄可以用多种调料酱出好吃的味道，以下是几种常见的做法：
1. 红烧猪蹄：将熟猪蹄切块，用油煎至金黄色，加入葱姜炒香，加入适量的酱油、料酒、糖、鸡精、盐和水，炖煮1-2小时，直到猪蹄入味变软烂，最后可以加入些许的老抽增加颜色。
2. 麻辣猪蹄：将熟猪蹄切块，用油煎至金黄色，加入葱姜蒜和干辣椒一起炒香，加入适量的辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱和郫县豆瓣酱，翻炒均匀后，加入适量的水炖煮1-2小时，最后可以加入适量的盐、鸡精和味精。
3. 红油猪蹄：将熟猪蹄切块，用开水焯水后捞出备用。将锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入辣椒面、花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐等调料炒匀，最后加入适量的开水和煮猪蹄块，小火煮炖至入味即可。
4. 蒜泥白扒猪蹄：将熟猪蹄切块，用水焯水后捞出备用。将大蒜捣成蒜泥，加入适量的盐、酱油、糖、醋和花椒油搅拌均匀，将猪蹄块蘸上蒜泥调料即可。
以上是几种常见的熟猪蹄的酱制方法，可以根据个人口味的喜好进行调整。