新鲜猪肚可以用来做一道美味的猪肚汤。以下是一种简单的制作方法：
材料：
- 新鲜猪肚：500克
- 姜块：3片
- 葱段：2根
- 料酒：1汤匙
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 先将新鲜猪肚洗净，切成薄片，用开水焯水去腥。捞出沥水备用。
2. 预热锅，加入适量的油，放入姜块和葱段爆炒片刻，再加入猪肚翻炒均匀。
3. 倒入适量的料酒，炒匀，使其去腥。
4. 加入足够的清水，水量要能够盖过所有的材料，然后煮沸。
5. 捞出汤的表面上的浮沫，减少汤的杂质。
6. 转小火煮至猪肚变软，大约需要煮约1个小时。
7. 加入适量的盐和鸡精进行调味，煮沸约5分钟，即可撒上香菜。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味加入其他喜欢的调味料，如生姜片、花椒等增加风味。
2. 猪肚煮到软烂即可食用，煮时间过长会导致肚子过软，影响口感。
3. 如果觉得猪肚有腥味，可以在煮之前先用盐和醋来泡洗一下，再进行烹饪。