儿童脾胃不好时，可以选择一些容易消化和吸收的蔬菜，如以下几种：
1. 南瓜：南瓜富含维生素A、纤维和矿物质，可促进肠胃蠕动，有助于消化和排便。
2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，可缓解消化不良和便秘问题。
3. 黄瓜：黄瓜含有高水分和纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排毒。
4. 西红柿：西红柿富含维生素C和纤维，有助于消化和防止便秘。
5. 苦瓜：苦瓜具有清热解毒和促进脾胃消化的作用，可以改善消化不良的症状。
对于儿童而言，蔬菜可以选择煮熟或蒸熟的形式，以增加易消化的特性。也可以将蔬菜和其他食材混搭，如与鸡蛋、豆腐等一同烹制，增加口感和营养。最重要的是根据儿童的实际情况和口味偏好进行选择和调整。如果儿童的脾胃问题严重或持续存在，建议向医生咨询。