肠胃不好时，应避免食用以下蔬菜：
1. 辛辣蔬菜：例如辣椒、花椒等，会刺激肠胃，增加胃酸分泌，容易引起胃肠不适。
2. 生硬蔬菜：如生的胡萝卜、芹菜等，因为含有较多纤维素，难以消化，会加重肠胃负担。
3. 生冷蔬菜：如生菜、黄瓜等，有些人肠胃不好时不耐受生冷食物，容易导致腹胀、腹泻等症状。
4. 油炸蔬菜：油炸食物会增加胃肠负担，并且会产生较多的油烟，刺激消化道，不利于肠胃健康。
5. 酸性蔬菜：例如西红柿、柠檬等，含有较多的有机酸，容易刺激消化道黏膜，增加胃酸分泌。
除了以上蔬菜，每个人的肠胃情况可能不同，还需根据个人体验和医嘱进行食用调整。如果肠胃不适严重或持续，请及时就医并向医生咨询。