剩米饭可以以以下步骤保存在冰箱中：
1. 先将剩下的米饭放入一个合适的容器中。
2. 将米饭迅速冷却至室温，可以将容器放在冷水中搅拌，或将容器放入冰水中。
3. 确保容器有盖子，并将盖子盖紧。
4. 将容器放入冰箱中，放在最冷的部分，如冷冻室。
5. 尽量在两小时内将剩米饭放入冰箱，以避免细菌滋长。
6. 剩米饭在冰箱中可以保存2-3天。
剩米饭在冷藏保存期间，要确保冷藏温度低于5℃，避免长时间存放或多次反复加热。在食用前一定要将米饭***加热煮熟，以杀灭细菌。如果米饭在冷藏期间出现异味或变质迹象，建议丢弃，以免引起食物中毒。