卤好的猪肝可以通过以下方法进行存放：
1. 先将猪肝完全冷却至室温，然后放入密封的食品盒或保鲜袋中。
2. 放入冰箱的最冷部分，保持在温度为4°C（39°F）以下的环境中。
3. 如果需要长时间存放，可以将卤好的猪肝放入冷冻器中，保持在温度为-18°C（0°F）以下的环境中。
4. 在存放过程中不要频繁打开冷藏或冷冻室的门，以免温度波动。
5. 在保存期限内尽量避免将猪肝暴露于空气中，以免导致氧化变质。
猪肝在冷藏或冷冻后，质地和口感可能会产生一些变化，但仍然可以食用。建议在冷藏后的2-3天内食用，而在冷冻后的2-3个月内食用。