夏天适合吃清蒸或烤制的肉类，以及凉拌或凉炒的肉类。以下是一些夏天适合的肉类菜肴：
1. 清蒸鱼：清蒸鱼可以保持鱼肉的鲜嫩口感，而且清淡的口味更适合夏天。
2. 烤鸡肉串：烤鸡肉串是夏季烧烤的经典菜肴，口感嫩滑，香味浓郁。
3. 凉拌鸡丝：凉拌鸡丝是一道清爽凉菜，可以搭配醋、花椒等调料，带来清凉的口感。
4. 凉拌牛肉片：凉拌牛肉片是一道爽口的夏季冷菜，牛肉口感鲜嫩，搭配花椒、姜蒜等调料更为美味。
5. 凉拌海鲜：夏季海鲜丰富，可以凉拌虾仁、螃蟹、海参等，口感清爽，味道鲜美。
6. 凉炒猪肉丝：凉炒猪肉丝是一道简单易做的夏季菜肴，可以搭配适量的蔬菜和调料，清爽可口。
在夏季可以选择清淡、清爽的烹饪方式来制作肉类菜肴，以迎合夏天的口味需求。