肠胃炎患者应该选择清淡、易消化的食物，以下是一些适合患者食用的菜品：
1. 温热鲜嫩的蔬菜：如菠菜、苦瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜等，可以选择蒸或者炒的方式烹调。
2. 高纤维的蔬菜：如胡萝卜、芹菜、西红柿等，可以提供膳食纤维，帮助肠道蠕动，促进消化。
3. 柔软的豆腐：豆腐易消化，富含优质蛋白质，并且含有丰富的钙质和维生素。
4. 清淡的粥类：如稀饭、燕麦粥等，可以提供营养，并且给予肠胃休息的时间。
5. 容易消化的面食：如米粉、面条、白面包等，可以选择简单烹调，减少对胃肠的负担。
6. 清炖鸡汤：可以给予机体一定的营养，同时有助于肠胃康复。
肠胃炎患者应该选择清淡、易消化的食物，避免油腻、刺激性食物以及高脂肪、高糖的食物。每个人的情况可能有所不同，建议在医生的指导下进行适当的饮食调整。