清炖牛肉是一道非常营养的月子餐，下面是炖清炖牛肉好吃又营养的步骤：
1. 准备材料：牛肉500克，姜片适量，党参适量，枸杞适量。
2. 牛肉处理：将牛肉切成块状，放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。
3. 炖汤：把切好的牛肉块放入砂锅中，加入足够的水，加入姜片、党参和枸杞。
4. 煮沸：大火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。
5. 调味：炖煮20分钟后，加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟。
6. 出锅：炖煮至牛肉变得酥烂，汤汁浓稠即可出锅。
7. 享用：将炖好的牛肉捞出，切成适合大小，可以搭配米饭或者面食一起食用，同时可以将剩下的汤汁一起喝下。
这样炖出来的清炖牛肉口感鲜嫩，汤汁醇香，富含蛋白质和多种维生素，营养丰富。此道菜品也有助于产妇恢复体力，增强体质。