炖甲鱼补气血的做法如下：
材料：
- 甲鱼：适量
- 生姜：3片
- 枸杞：适量
- 红枣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将甲鱼用清水冲洗干净，切成块状备用。
2. 备一锅水，加入适量的生姜片和料酒，将甲鱼放入烧开的水中焯水，煮沸后捞出洗净，去除腥味。
3. 准备一个炖盅，将焯水后的甲鱼放入盅中，加入适量的清水，水量要盖过甲鱼。
4. 加入适量的枸杞和红枣。
5. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟到1个小时，直到甲鱼熟烂。
6. 取出炖盅，加入适量的盐调味即可。
炖好的甲鱼可以食用汤汁和甲鱼肉，具有补气血、滋养肝肾等功效。