晚上吃什么水果不会让皮肤变白，但是一些水果可以促进皮肤的亮白和健康。以下是一些可能对皮肤有益的水果：
1. 西柚：西柚富含维生素C和抗氧化剂，可以帮助提亮肤色。
2. 橙子：橙子也富含维生素C，有助于提亮肤色和增加皮肤的光泽。
3. 草莓：草莓含有丰富的抗氧化剂和维生素C，可以促进皮肤亮白。
4. 葡萄柚：葡萄柚具有抗炎和美白的功效，可以帮助均匀肤色。
5. 红蓝莓：红蓝莓富含抗氧化剂和维生素C，可以提亮肤色和增加皮肤的光泽。
保持均衡饮食、多摄入维生素C和抗氧化剂的水果，结合科学的生活方式和护肤方法，才能保持肌肤的健康和亮白。