肥的羊肉可以通过以下方法制作得更好吃：
1. 炖：炖羊肉是一种非常传统的烹饪方法，可以将肥的羊肉炖煮至酥烂，口感更加软嫩。可以添加一些香料和蔬菜，如姜、蒜、红枣、洋葱等，以增加味道。
2. 炒：将肥的羊肉切成小块，用高温快速炒制，可以使肥肉的脂肪更好地溶出，使肉质更鲜嫩。可以用一些调味料如盐、生抽、酱油、胡椒粉、蒜蓉等进行调味。
3. 烤：将肥的羊肉切成片或块，用烤箱或烧烤架进行烤制，可以使肥肉的油脂烤出，增加风味。可以配以一些香料和调味料，如孜然粉、辣椒粉、黑胡椒等。
4. 酱料炖煮：可以将肥的羊肉先用一些酱料腌制，如豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱等，再进行炖煮。酱料的味道可以渗透到肉中，使肉更加美味。
5. 红烧：将肥的羊肉用红烧的方式烹饪，可以让肉质更加鲜美。可以使用一些调味料，如糖、生抽、老抽、料酒、姜等，烹饪过程中适量加水，使肉质更加软烂。
无论采用哪种方法，都可以根据个人口味添加适量的调料和蔬菜，以增加风味和口感。