泡好的海参可以用来做许多美味的菜肴。以下是一些常见的做法：
1. 鲍汁海参：将泡好的海参切片，用沸水焯水后捞出备用。锅中倒入一些油，加入姜片和蒜蓉煸炒，然后加入鲍鱼汁、鸡精和盐煮开。最后将海参放入锅中煮熟即可。
2. 清蒸海参：将泡好的海参用清水洗净，切片。将切好的海参放入蒸锅中，蒸8-10分钟。蒸好后，撒上一些葱花、姜末和蒜末，淋上一些香油即可。
3. 红烧海参：将泡好的海参切片煮开，焯水后捞出。锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜蓉炒香。然后加入海参和适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水煮开，再用小火炖煮片刻，直到海参入味变软。最后加入一些鸡精和葱花，稍微翻炒片刻即可。
4. 凉拌海参：将泡好的海参切片，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。然后加入蒜末、香菜、辣椒和适量的醋、酱油拌匀即可。
以上仅是一些常见的做法，你还可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。