三文鱼鱼骨鱼皮可以制作成美味的佐料或小吃。以下是一些做法：
1.烤三文鱼鱼皮：将三文鱼皮放在烤盘上，用刀在表面划几刀，以便更好地入味。在鱼皮上均匀涂抹橄榄油和盐，然后放入预热至200度的烤箱中烤约10-15分钟，或直到鱼皮变脆。
2.炸三文鱼鱼皮片：将三文鱼鱼皮切成小片，用纸巾擦干水分。加入足够的油(如植物油或花生油)在锅中烧热，将鱼皮放入热油中炸至金黄色和酥脆。捞起鱼皮，用纸巾沥干多余的油，撒上盐、胡椒粉或其他调料即可食用。
3.三文鱼骨汤：将三文鱼骨煮沸，然后加入蔬菜、海带和调味料(如盐、胡椒粉等)煮至骨熟软和汤汁浓郁。最后可以加入一些葱花和香菜提味。这种汤通常作为开胃菜或主菜食用。
4.鱼骨粉：将三文鱼骨放入烤箱中烤至骨变干燥和易碎。然后用搅拌机将鱼骨研磨成粉末。这种鱼骨粉可以作为调料，撒在米饭、面条、汤品或其他菜肴上，增添鱼香味。
以上是一些三文鱼鱼骨鱼皮的做法，你可以根据个人口味和喜好来调整调料和烹饪方法。享受美食的也要注意鱼类食材的新鲜度和烹饪卫生。