黄鳝鱼可以用各种方式烹饪，以下是一些常见的吃黄鳝鱼的z佳方法：
1. 干煎黄鳝鱼：将黄鳝鱼切成段，用少许盐和胡椒粉腌制片刻，然后将鱼块放入热锅中干煎至金黄色。这种方法会使黄鳝鱼的外部变得酥脆，内部保持鲜嫩。
2. 红烧黄鳝鱼：将黄鳝鱼切段，用少许油煎至两面金黄色，然后加入葱姜蒜炒香。接着加入适量的酱油、糖、醋和料酒，小火炖煮20分钟至汤汁浓稠时，即可起锅。这样烹饪出来的黄鳝鱼肉质细嫩，汤汁入味。
3. 清蒸黄鳝鱼：将黄鳝鱼切段，用盐和胡椒粉腌制片刻。然后放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸8-10分钟。这种方法能够保留黄鳝鱼的原汁原味，口感鲜嫩。
4. 汤煮黄鳝鱼：将黄鳝鱼切段，用盐和胡椒粉腌制片刻。然后将鱼块放入开水中焯水一下，去除鱼腥味。随后将焯水后的黄鳝鱼放入煲汤中，加入适量的鸡汤或者高汤，再加入蔬菜和调味料，煮至鱼熟透。这样可以做出一道美味的黄鳝鱼汤。
每种烹饪方法都有其独特的口感和味道，可以根据个人喜好来选择最喜欢的吃法。