冰糖橄榄是一道非常受欢迎的甜品，下面是制作冰糖橄榄的窍门：
1.选择新鲜的橄榄果实，是绿色的，没有损伤和腐烂的部分。
2.将橄榄果实洗净，用刀轻轻割开果肉，去除中间的核。
3.将橄榄果实放入开水中焯水，焯水后捞出沥干备用。
4.在锅中加入适量的水，加入适量的冰糖，根据个人口味调整糖的比例，煮开熬制成糖浆。
5.将焯水后的橄榄果实放入糖浆中，用小火慢慢煮熟，煮至橄榄果实变得透明，并且糖浆变得浓稠。
6.最后将煮熟的橄榄果实捞出，放在凉架上晾干，待表面的糖浆凝固后即可食用。
这样制作出的冰糖橄榄，口感酥脆，甜而不腻，非常美味。