田螺是一种常见的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富。如果想要做出既好吸又好吃的田螺，可以按照以下方法进行准备和烹饪：
1. 清洗田螺：将田螺放入盆中，用清水反复冲洗，去除表面的杂质和泥沙。可以用拗螺钗或者刷子清洗壳内。
2. 准备腌料：将姜蒜切成末，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、辣椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
3. 腌制田螺：将清洗干净的田螺放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。
4. 烹饪田螺：锅中加入少许油，放入腌制好的田螺，中小火翻炒2-3分钟，待田螺壳微微开裂，肉质变白时，加入适量的清水煮开，改小火炖煮约5分钟。
5. 调味：炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、辣椒粉等调味品。
6. 出锅：炖煮过后，关火，撒上葱花和香菜叶装饰，即可出锅。
这样做出的田螺既入味又有嚼劲，十分美味，可以搭配米饭或者面食享用。