要使猪蹄软烂好吃，可以尝试以下方法：
1. 浸泡：将猪蹄放入冷水中浸泡约2小时，以便软化肉质。
2. 焯水：将浸泡后的猪蹄放入沸水中焯水，焯水时间根据猪蹄的大小而定，一般约5-10分钟。这样可以去除猪蹄表面的脏物。
3. 炖煮：将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入足够的水，加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调味料。炖煮时间可以根据个人口感来决定，一般需要1-2个小时，直到猪蹄软烂入味。
4. 蒸煮：将炖煮好的猪蹄取出，切小段，放入蒸锅中蒸煮，蒸煮时间一般约30分钟至1个小时，直到猪蹄肉质变软烂。
5. 烤炉烤制：将焯水后的猪蹄放入预热的烤炉中，使用中温烤制，烤制时间约1-2个小时，每隔一段时间翻转一次，直到猪蹄表面呈现金黄色和香脆口感。
无论采用哪种方法，关键是掌握好火候和时间，使猪蹄能够均匀受热，并且煮熟烤熟至软烂入味。配合适量的调料和香料，可以增加猪蹄的风味。