将绿豆变成绿豆芽的过程可以分为以下几个步骤：
1. 清洗：将绿豆用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 浸泡：将清洗后的绿豆放入容器中，加入足够的清水浸泡，浸泡时间一般为8-12小时，以使绿豆吸水膨胀。
3. 滤水：将浸泡后的绿豆倒入漏网或滤网中，将多余的水分滤去。
4. 培育：将滤水后的绿豆倒入适当的容器中，如花盆、托盘等，然后把容器放置在适宜的环境中。绿豆芽的培育需要适宜的温度和湿度，温度在15-25摄氏度，湿度在60-70%左右比较适宜。
5. 光照：绿豆芽需要适度的光照，可以将容器置于光线充足的地方，但要避免直接阳光照射，以免过热或受损。
6. 天然培育：如果环境湿度和温度适宜，并且阳光充足，绿豆芽可以在自然环境中生长，一般需要5-7天左右。
7. 人工培育：如果自然环境条件不够理想，也可以采取人工培育的方式。在培养容器中加入一定的水，并多次喷洒水分，保持绿豆芽的湿度。
8. 收获：当绿豆芽长到约5-8厘米高时，可以使用剪刀剪下，注意要剪掉根部。
以上就是将绿豆变成绿豆芽的一般步骤，根据实际情况和个人喜好，可以适当做出调整。为了保证食用的安全性，还需要注意选择新鲜、无污染的绿豆，并确保培育的容器和工具的清洁。