小孩吃蔬菜、水果和喝水还会便秘的原因可能有以下几种：
1. 饮食不均衡：虽然吃了蔬菜和水果，但如果仍然摄入过多的精细加工食品、高脂肪和高糖食物，会导致消化系统功能紊乱，引发便秘。
2. 饮水量不足：即使吃了蔬菜和水果，如果孩子饮水量不足，便秘的机会也会增加。提醒孩子多喝水，保持身体充足的水分。
3. 缺乏运动：缺乏运动会导致肠道蠕动减弱，影响食物在消化道的顺畅运行，从而引起便秘。鼓励孩子进行适量的体育锻炼，增强肠道蠕动。
4. 心理压力：小孩处于紧张、焦虑的状态时，身体内的肌肉紧张，包括肠道肌肉，会导致肠道蠕动减弱，引发便秘。家长要保持良好的家庭氛围，减少孩子的心理压力。
5. 其他疾病：某些疾病或药物可能导致便秘，如甲状腺功能减退、消化系统疾病等。如果孩子长期便秘且其他方法无效，建议就医。
针对小孩便秘的解决方法包括：
1. 饮食调整：增加膳食纤维的摄入，如全谷类食物、绿叶蔬菜和新鲜水果。避免过多摄入精细加工食品、高脂肪和高糖食物。
2. 饮水增加：鼓励孩子多喝水，保持身体充足的水分。
3. 多参加体育活动：鼓励孩子进行适量的体育锻炼，增强肠道蠕动。
4. 调整心理状态：保持良好的家庭氛围，减少孩子的心理压力。
5. 留意其他症状：如果孩子长期便秘且其他方法无效，建议就医，以排除其他疾病的可能性。医生可能会根据孩子的具体情况，给出相应的治疗建议。