要做好吃的白菜大葱猪肉馅饺子，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 白菜叶：适量
- 大葱：适量
- 猪肉馅：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 饺子皮：适量
步骤：
1. 将白菜叶剁碎，加入适量盐拌匀，静置片刻待水分出来，再用纱布或榨菜过滤掉多余的水分。
2. 大葱切碎，姜和蒜剁碎，与猪肉馅混合，加入盐、生抽和香油搅拌均匀，使调料充分融入。
3. 将馅料放入饺子皮中，包成喜欢的饺子形状。
4. 将饺子放入沸水中煮熟。等待饺子浮起后继续煮1-2分钟即可。
5. 可以根据个人口味，蘸酱油或者配上辣椒油进行食用。
注意事项：
- 白菜叶的水分要尽量挤干，以免影响馅料的湿度。
- 包好的饺子要封口紧实，避免煮熟时馅料外溢。
- 饺子煮熟后可以用凉水冲洗一下，这样可以去除表面的黏液，使饺子更美观。