小甲鱼是一种非常鲜美的鱼类，下面是一个简单的做法：
材料：
- 小甲鱼：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将小甲鱼用清水洗净，备用。
2. 姜切成片，葱切段备用。
3. 热锅加入一些食用油，油热后放入姜片和葱段炒香。
4. 将小甲鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，将锅倾斜，用勺子将酒淋在小甲鱼上。
6. 加入适量的盐和生抽，翻煎均匀，使小甲鱼充分入味。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮约5分钟，直到小甲鱼熟透。
8. 撒上一些葱花进行装饰即可。
温馨提示：小甲鱼煮熟时间不宜过长，以免肉质过烂。煮熟后可以根据个人口味加入适量的香菜或其他调料进行调味。