干铁皮石斛炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是干铁皮石斛炖排骨的做法：
材料：
1. 排骨500克
2. 干铁皮石斛50克
3. 姜片5片
4. 葱段2段
5. 料酒1勺
6. 盐适量
7. 清水适量
步骤：
1. 将排骨用水冲洗干净，切块备用。
2. 将干铁皮石斛用水泡发30分钟，然后洗净备用。
3. 热锅冷油，将姜片、葱段放入锅中炒香。
4. 加入排骨翻炒片刻，然后倒入料酒炒匀。
5. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，然后将炖锅盖上。
6. 先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮1个小时，以排骨变得酥烂。
7. 最后加入泡发好的干铁皮石斛，再炖煮10分钟。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更烂更入味可以炖煮时间再长一些。
2. 在炖锅加水时，水量要略多一些，因为炖煮过程中水分会蒸发一部分。
3. 可以根据个人口味添加适量的其他调料，如胡椒粉、生抽等。
这样，一道美味的干铁皮石斛炖排骨就做好了，可以搭配米饭或面食一同享用。